ニシン刺身の結果 ~ Josspixczjp

ぶちつりtv コノシロは酢締めして刺身で食べるより酢締めして寿司にした方がかなり美味しかったwww いや普通にめっちゃ美味いw6貫位作って最後の1貫で写メったwww今度は真面目に寿司作ろw T Co E2segoy2kd Twitter

コノシロはニシンに似た白身で、旨みがあり脂が乗って、夏の産卵期以外ならいつでも美味しい魚です。しかし小骨が多く、処理が少し面倒なため敬遠されがちです。そのため、小骨の処理が終わった酢締めの加工品が売られています。また、寿司ダネとして利用されることがほとんどで、身が薄く捌くのが難しいため、寿司職人の技量を計る魚ともいわれます。コノシロは内臓が臭酢締めも作りました。実は私、コノシロで酢締めを作るのは初めてです。さすがにこんな大きな魚の骨は溶けないだろうと、思い込んでいたのでやらなかったのですが、結果は見事に成功でした。ちゃんと骨は溶けて全く口にあたりませんでした。