トップページ ＞ 栄螺（サザエ） ＞ 栄螺(サザエ)の選び方・食べ方 ＞ サザエの旬・収穫時期はいつ？ 夏になると海辺でサザエの壺焼きが売られているのをよく見かけるようになりますが、サザエの旬や収穫量の多い時期は、やはり夏なのでしょうか。
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サザエの旬の時期・季節は？ サザエの旬は春から夏（3月〜7月） サザエの主産地・漁獲量 サザエのさばき方は？ サザエの食べ方のおすすめ ①お刺身にして食べる ②つぼ焼きにする ③煮物にする ④炊き込みご飯にする 実践さばき方 貝むきを使用してむきます 最初にさばく前のサザエの向きが大切です 写真をみて同じように持ってください 貝むきは必ず必要な道具です 業務用のステンレス製を用意しましょう 今回使用しているのと同等の貝むきは1000円前後で購入出来ますサザエのさばき方 用意する物ナイフ・包丁 サザエのお刺身・サザエ のしをご希望の方は、ご注文の際にご指定ください。
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作り方 1 貝殻の深みのある方を下にし、左の手のひらにのせ殻と殻の間に剥きヘラを差し込みます。 2 下にした殻に沿ってヘラを滑らすように小刻みに動かし、貝柱を途中で切ってしまわないよう注意しながら殻から外します。 貝柱が離れれば自然に口2．下の貝殻（平らな貝殻）にそってナイフを差し込みます。 （ほたての殻むき用のナイフもありますが、一般のご家庭では洋食用ナイフなどで代用してください。 ） 小刻みにナイフを動かし、貝の真ん中あたりにある「貝柱と貝殻のつながっている部分」を切り離してください。 するとびっくりするほど簡単に貝殻がはずれます。 3．残ったもう片方の貝殻を下ひものコリコリした食感もお好きな方は大変好きです。 ホタテの貝柱と一緒に料理していただくのはもちろん、貝ひもだけでも様々な料理におすすめです。 ぬめりを取ります。
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